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萝卜蜇丝的正版天线宝宝b

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?  该菜是一道冷菜,把海蜇皮和萝卜均切成细丝,凉拌在一起,解腻醒口,佐酒佳品。

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  主辅料:

  白萝卜 500 克,白海蜇皮 500 克。

  调配料:

  精盐、白醋、自糖、味精适量,红辣椒半粒。

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  1.海蜇皮剔去红膜,在流动的清水中泡去腥涩味后,挤干水分,切成 1/4火柴梗的细丝,白萝卜去皮,切成火柴梗粗细的丝。红辣椒切细丝。

  2.白萝卜丝用精盐腌渍 10 分钟,挤干盐味和水分与海蜇皮、辣椒丝(少许)和在一起,加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味,拌匀即成。

  【特点】

  脆嫩爽比解腻醒口。

  千米饮食网小贴士:

  海蜇皮要挤净腥涩味。

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